MATADERO DE LAUDIO

PUBLICADO en noticiasdealava.com
El Ayuntamiento de Laudio está valorando la posibilidad de integrar el matadero municipal en el registro de Euskal Okela con el objetivo de "potenciar el consumo de la carne de reses de vacuno que se crían y se sacrifican en el pueblo", según explicó Pedro Isusi, concejal de Desarrollo Rural. El edil jeltzale anunció esta iniciativa durante el desarrollo de la asamblea celebrada la noche del martes entre representantes de la Corporación local y de los vecinos de las zonas rurales.
Los ganaderos presentes en la reunión ven, sin embargo, mucho más positivo para sus intereses potenciar y mejorar el matadero de Laudio y, si fuera posible, darle incluso un carácter comarcal. "Hoy en día, a los baserritarras nos cuesta mucho dinero sacrificar en el pueblo. El dinero que se paga por matar y por mantener la pieza dos días enfriando es una burrada y además tenemos que tirar los callos y los morros a la basura porque la máquina no funciona", explicó un afectado. Su explotación llegó a estar un tiempo integrada en la marca Euskal Okela pero se encontró con el problema añadido de que "tenía que vender la carne a un intermediario y eso es algo que no interesa".
Sobre la situación actual del matadero municipal, el alcalde Jon Karla Menoyo reconoció que "hemos estado un tiempo a la expectativa de saber cuál era la decisión del Gobierno Vasco respecto a estas instalaciones ya que hace tres años su idea era eliminar los mataderos locales pero parece que, al final, esa iniciativa no se va a materializar".
En cuanto a la petición de que el servicio que ahora se presta prácticamente sólo para Laudio tenga un carácter comarcal, el presidente de la Corporación local advirtió que "habría que convencer a la Cuadrilla de Ayala, ya que sería la entidad más adecuada para que gestionase y que pusiese en marcha un proyecto de estas características".
Otra de las deficiencias que ven los ganaderos de Laudio es la falta de una sala de despiece. El concejal de Desarrollo Rural indicó sobre este aspecto que "su creación no depende sólo del Ayuntamiento sino que lo tiene que autorizar Sanidad en función de la características y dimensiones del inmueble".